IV Curso de Produção de Blocos e Cultivo de Shiitake da União Fungo Shop em Cotia

A União Fungo Shop, que tem como principais objetivos unir os fungicultores, difundir o consumo de cogumelos no Brasil e orientar produtores e iniciantes no segmento com o conhecimento teórico e prático correto da atividade, realiza nos dias 18 e 19 de maio, o IV Curso de produção de blocos e cultivo de Shiitake em Cotia, grande SP.

O curso também será uma oportunidade para aqueles que já atuam no ramo há mais tempo e têm interesse em produzir seu próprio bloco, reciclar seus conhecimentos, ou mesmo como uma alternativa para treinamento de funcionários de liderança, acrescentando conhecimento técnico.

O curso será ministrado pelo dr. João Paulo Furlan de Jesus, biólogo & Ph.D em Agronomia e vice presidente da Fungo Shop. O profissional tem vasta experiência na área de fungicultura, tendo elaborado grandes projetos para produtores de diversas variedades de cogumelos. Com experiência internacional, está em constante reciclagem e atualização de conhecimentos, por meio da participação de simpósios, congressos e feiras setoriais. E estes conhecimentos e aperfeiçoamentos serão passados aos participantes do curso da Fungo Shop em Cotia.

O primeiro dia de curso, sábado, dia 18, será voltado para as técnicas específicas sobre a produção de matrizes/sementes, o substrato de cultivo, a inoculação,instalações, climatização de salas de cultivo, cultivo rústico, manejo integrado de controle de pragas, monitoramento da produção, colheita, pós-colheita, minimamente processados, marketing, informações de mercado, plano de negócios dentre outros, a parte teórica e totalmente apostilada.

No segundo dia, 19, domingo, haverá visita técnica e atividades práticas na propriedade de da Fungo Shop, Ademilson Justo, produtor de Shiitake na região de Cotia.

A Fungo Shop fechou uma parceria com o Eduardo´s Park Hotel, um dos mais notáveis hoteis da região de Cotia, com estrutura agradável e, quartos aconchegantes, um com espaço tranquilo em meio à natureza.

O Hotel conta com uma Sala de Conferência onde será ministrado a parte teórica do Curso. Fazem parte do pacote do curso também café da manhã, almoço e jantar, evitando assim deslocamento e tornando a atividade mais dinâmica.

Tópicos do curso

– Origem, princípios e cultivo: Histórico no Brasil e no mundo;
– Valores nutricionais e medicinais;
– Principais características entre cultivo em toras e substrato formulado;
– Produção de matrizes e semente para substrato à base de serragem;
– Produção de sementes em grãos para substratos alternativos;
– Preparo de substrato: manejo para substrato pasteurizados e esterilizados;
– Fatores que afetam produtividade do substrato: químicos, físicos e biológicos;
– Layout e manejo do laboratório para produção de matrizes, sementes e substrato axênico;
– Procedimentos e macetes utilizados durante o processo de inoculação;
– Instalações: estufas rústicas e climatizadas;
– Manejo do barracão de cultivo: renovação de ar (CO²/O²), sistemas de umidificação, iluminação e controle de temperatura;
– Manejo integrado de pragas e contaminantes: métodos de monitoramento e controle para cultivo orgânico;
– Colheita e processamento;
– Aumento do tempo de prateleira e qualidade dos cogumelos, embalagens,minimamente processados, conservas e treinamento em “boas práticas de produção”.
– Informações de mercado
– Análise mercadológica: potencial de consumo e marketing;
– Análise de viabilidade: taxa interna de retorno e “payback”;
– Custos de produção: matéria prima, insumos, quantidade de funcionários;
– Planejamento e pontos críticos de sucesso.

Práticas

– Noções básicas de isolamento de matrizes;
– Preparo de substrato de cultivo;
– Inoculação do substrato de cultivo;

Cada participante receberá uma apostila didática direcionado para o campo com imagens e informações detalhadas dos assuntos discutidos no curso, uma planilha em excell com o plano de negócios para produtores de blocos ou produtores de cogumelo e também uma planilha com o balanceamento para formulação de substratos com 3 receitas alternativas.

Temos preços diferenciados para acompanhantes que não participarão do curso, mas poderão aproveitar da estrutura do hotel e acompanhar a visitação ao produtor no domingo.

Lembrando que as vagas são limitadas para total interação dos participantes, visando sanar todas as dúvidas e perguntas que surgirão durante o Curso!