É sempre uma alegria a organização de um Curso Fungo Shop, onde sabemos que iremos encontrar pessoas de diferentes locais do Brasil, reunidas com um único interesse…
o nosso interesse..
e que é aquilo que nos une, a Fungicultura.
Nós da Fungo Shop pensamos em organizar esse curso de Shiitake para o ano que vem, mas não conseguiríamos simplesmente ignorar os pedidos dos nossos amigos interessados em aprender essa nova cultura e esperar mais um ano para planejar um novo trajeto em suas vidas…
Se é do nosso conhecimento que vocês precisam então…
Boora Trabaiá!!
O III Curso de produção de blocos e cultivo de Shiitake será realizado nos dias 17 e 18 de Novembro, na cidade de Cotia, região metropolitana de São Paulo, adaptado para produtores que desejam produzir blocos, reciclar técnicas de cultivo e iniciantes interessados em ingressar na atividade.
A Fungo Shop têm como principais objetivos unir os fungicultores, difundir o consumo de cogumelos no Brasil e orientar produtores e iniciantes com o conhecimento teórico/prático correto da atividade. Portanto é necessário um treinamento de base para instruir os produtores adequadamente, com total transparência e seriedade, para contribuir com o progresso do mercado nacional da fungicultura.
Este modelo de curso também é uma excelente oportunidade para aqueles que já atuam no ramo a mais tempo e têm interesse em produzir seu próprio bloco, reciclar seus conhecimentos ou até mesmo como uma alternativa para treinamento de funcionários de liderança, acrescentando conhecimento técnico com um grande profissional na área.
O primeiro dia de curso será direcionado para as técnicas específicas sobre a produção de matrizes/sementes, o substrato de cultivo, a inoculação, instalações, climatização de salas de cultivo, cultivo rústico, manejo integrado de controle de pragas, monitoramento da produção, colheita, pós-colheita, minimamente processados, marketing, informações de mercado, plano de negócios dentre outros.
No segundo dia teremos visita técnica e atividade prática na propriedade de um amigo e associado da Fungo Shop, Ademilson Justo, produtor de Shiitake na região de Cotia.
O curso será ministrado pelo Dr. João Paulo Furlan de Jesus, da Fungo Shop. O Dr. João Paulo é biólogo & Ph.D. em Agronomia com vasta experiência na área da Fungicultura tendo elaborado grandes projetos para produtores de diversas variedades de cogumelos. Com experiência internacional, está em constante reciclagem e atualização de conhecimentos, através de participação de simpósios, congressos e feiras setoriais. Este ano esteve na cidade de Horst na Holanda, participando do maior e melhor curso de produção do mundo de Pleurotus em composto pasteurizado e Shiitake, Eryngii, Nameko, Pioppiono e Maitake em substrato esterilizado, organizado pela Empresa Delphy (Antiga C-Point e DLV Plant) e esta voltando cheio de novidades com o que há de mais atual no universo da Fungicultura.
A Fungo Shop fechou uma parceria com o Araucária Park Hotel (www.araucariaparkhotel.com.br), um dos mais notáveis hoteís na região de Cotia. Estrutura super agradável e quartos aconchegantes.
O Hotel conta com um espaço onde será ministrado a parte teórica do Curso, café da manhã, almoço e jantar tudo incluso, para evitar deslocamento e tornar a atividade mais dinâmica.
Serão dois dias repletos em conhecimentos, aprendizados, troca de idéias, parcerias e novos contatos, fortalecendo ainda mais nosso objetivo de União e crescimento.
Tópicos do curso:
– Origem, princípios e cultivo: Histórico no Brasil e no mundo;
– Valores nutricionais e medicinais;
– Principais características entre cultivo em toras e substrato formulado;
– Produção de matrizes e semente para substrato à base de serragem;
– Produção de sementes em grãos para substratos alternativos;
– Preparo de substrato: manejo para substrato pasteurizados e esterilizados;
– Fatores que afetam produtividade do substrato: químicos, físicos e biológicos;
– Layout e manejo do laboratório para produção de matrizes, sementes e substrato axênico;
– Procedimentos e macetes utilizados durante o processo de inoculação;
– Instalações: estufas rústicas e climatizadas;
– Manejo do barracão de cultivo: renovação de ar (CO²/O²), sistemas de umidificação, iluminação e controle de temperatura;
– Manejo integrado de pragas e contaminantes: métodos de monitoramento e controle para cultivo orgânico;
– Colheita e processamento;
– Aumento do tempo de prateleira e qualidade dos cogumelos, embalagens, minimamente processados, conservas e treinamento em “boas práticas de produção”.
– Informações de mercado
– Análise mercadológica: potencial de consumo e marketing;
– Análise de viabilidade: taxa interna de retorno e “payback”;
– Custos de produção: matéria prima, insumos, quantidade de funcionários;
– Planejamento e pontos críticos de sucesso.
Práticas
– Noções básicas de isolamento de matrizes;
– Preparo de substrato de cultivo;
– Inoculação do substrato de cultivo;
Cada participante receberá uma apostila didática direcionado para o campo com imagens e informações detalhadas dos assuntos discutidos no curso, uma planilha em excell com o plano de negócios para produtores de blocos ou produtores de cogumelo e também uma planilha com o balanceamento para formulação de substratos com 3 receitas alternativas.
Temos preços diferenciados para acompanhantes que não participarão do curso, mas poderão relaxar no hotel e acompanhar a visitação ao produtor no domingo.
Lembrando que as vagas são limitadas para total interação dos participantes, visando sanar todas as dúvidas e perguntas que surgirão durante o Curso!
Em nosso último curso algumas pessoas ficaram de fora por deixar para a última hora, portanto quem tiver interesse já faça sua reserva!
Local e data:
Caucaia do Alto – Cotia
São Paulo
17 e 18 de Novembro
Para maiores informações 11 95610-5175 Elizabeth
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