É com muita alegria que escrevo essa matéria sobre o trabalho da nossa amiga e associada da União Fungo Shop, Ana Vecchio, pois acompanho o seu trabalho ha mais de 2 anos e vejo como ela é inovadora, dedicada e criativa! Quando falamos sobre cogumelos, a Ana nos fala de um novo conceito no preparo desses fungos, pois coloca o cogumelo como protagonista, isto é, elemento principal do prato!
A Fungo Chef Ana Vecchio é com certeza diferenciada! Como ela mesmo diz, “Estou comprometida com a causa dos cogumelos e meu objetivo é a inclusão dos cogumelos na alimentação de todos!”
Proprietária do restaurante Cogumelo Bistro em Visconde de Mauá e casada com Marcio, produtor de cogumelos no Vale do Pavão, juntos vão mostrar para todos nós, segunda feira, o que tem de tão especial por trás de todo esse trabalho.
O Cogumelo Bistrô surgiu no Vale do Pavão, onde a família cultiva artesanalmente cogumelos frescos incrivelmente saborosos, que eram preparados para degustação dos visitantes à Fungicultura. Devido a grande procura do pequeno Bistrô, no quiosque do sítio, surgiu a oportunidade de levar para a Alameda Gastronômica, em janeiro de 2017, sua cozinha especializada no preparo criativo e singular desse alimento tão rico em sabores, benefícios a saúde, e versatilidade na Gastronomia.
De pratos regionais , como bobó ( apenas de Cogumelos), massa, risotto, truta ou fondue, a casa oferece a proposta de usar o cogumelo como elemento principal do prato., tornando se um conceito da casa. Como menu alternativo, a casa oferece Filé Mignon e Truta, muito bem preparados, e que podem ser acrescentados aos pratos com cogumelos ou servidos com batatas rústicas, e outros acompanhamentos.
A casa oferece também sua cerveja de Cogumelos PORCINI BIER, exclusiva do restaurante, é uma bebida “mágica” servida de cortesia abre os trabalhos e proporciona, juntamente com a gastronomia e atendimento especial, uma verdadeira experiência gastronômica, finalizada pelo chá de Cogumelo,Hiibisco e Alecrim,digestivo e delicioso!
Na sexta e sábado a noite, música ao vivo de qualidade, passeando pelo Clássic Rock, Blues e Jazz.
Vamos aprender um novo conceito no preparo dos cogumelos com Ana Vecchio e Rodrigo Hilbert?
A programa “Tempero de Família” com a Fungo Chef Ana Vecchio está imperdível!
Não percam, segundas-feira dia 8 às 21:30 no GNT!
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