Aberta as Inscrições para o I Curso de Shiitake da Fungo Shop e Produção de Blocos

Está definido para o dia 19 e 20 de agosto, na cidade de Cotia, região metropolitana de São Paulo, o curso de produção de bloco e cultivo de Shiitake organizado pela FungoShop para produtores que desejam produzir blocos, reciclar técnicas de cultivo e iniciantes que estão interessados em ingressar na atividade.

A FungoShop tem como objetivo principal a união dos produtores, difundir o consumo de cogumelos no Brasil e orientar produtores e iniciantes com o conhecimento correto da atividade, para isso, é necessário uma correta preparação de base para instruir os produtores iniciantes no cultivo de maneira adequada, com total transparência e seriedade, contribuindo assim para o avanço e aperfeiçoamento do mercado da fungicultura brasileira.

Uma excelente oportunidade também para aqueles que já atuam no ramo a mais tempo e tem interesse em produzir seu próprio bloco e reciclar seus conhecimentos. Uma ótima alternativa para treinamento de funcionários de liderança, acrescentando conhecimento técnico com um grande profissional na área.

No primeiro dia de curso o produtor aprenderá técnicas específicas de como fazer o substrato e a inoculação, produção de matrizes, produção de sementes, instalações e manejo no barracão, manejo integrado de controle de pragas, monitoramento, informações de mercado dentre outros muitos mais tópicos valiosos.

No segundo dia teremos visita técnica, prática e culinária.

Que tal aprender a fazer uma pizza de cogumelos?

O curso será ministrado pelo Dr. João Paulo Furlan de Jesus, da FungoShop. O Dr. João Paulo é biólogo & Ph.D. em Agronomia com vasta experiência na área da Fungicultura tendo elaborado grandes projetos para produtores de diversas variedades de cogumelos. Com experiência internacional, está em constante reciclagem e atualização de conhecimentos, através de participação de simpósios, congressos e feiras setoriais.

A Fungo Shop disponibilizará uma estrutura agradável para receber aos amigos interessados e seus acompanhantes, com área de lazer em meio à natureza, restaurante com comida caipira e gastronomia com cogumelos, pesca e alojamento para pernoite incluso.

Serão dois dias riquíssimos em conhecimentos, aprendizados, troca de ideias, parcerias e novos contatos, fortalecendo ainda mais nosso objetivo de União e crescimento.

Tópicos do curso

Informações gerais

.Origem, princípios e cultivo: Histórico no Brasil e no mundo;

.Valores nutricionais e medicinais;

.Principais características entre cultivo em toras e substrato formulado;

.Produção de matrizes e semente para substrato a base de serragem;

.Produção de sementes em grãos para substratos alternativos;

.Preparo de substrato: manejo para substrato pasteurizados e esterilizados;

.Fatores que afetam produtividade do substrato: químicos, físicos e biológicos;
.Layout e manejo de laboratório para produção de matrizes, sementes e substrato axênico;

.Procedimentos e macetes utilizados durante o processo de inoculação;

.Instalações: estufas rústicas e climatizadas;

.Manejo do barracão de cultivo: renovação de ar (CO²/O²), sistemas de umidificação, iluminação e controle de temperatura;

.Manejo integrado de pragas e contaminantes: métodos de monitoramento e controle para cultivo orgânico;

.Colheita e processamento;

Aumento do tempo de prateleira e qualidade dos cogumelos, embalagens, minimamente processados, conservas e treinamento em “boas práticas de produção”.

Informações de mercado

.Análise mercadológica: potencial de consumo e marketing;

.Análise de viabilidade: taxa interna de retorno e “payback”;

.Custos de produção: matéria prima, insumos, quantidade de funcionários;

.Planejamento e pontos críticos de sucesso.

Práticas

.Noções básicas de isolamento de matrizes;

.Inoculação do substrato e cultivo;

.Culinária: Mix de cogumelos no tacho e pizza de cogumelos.

Traga um acompanhante para passar um final de semana de lazer no Restaurante Casa do João de Barro, ao lado do local do curso. Um lugar excelente para relaxar, curtir a natureza, com direito a pesca, passeio a cavalo e campinho de futebol.

Com café da manhã, almoço e jantar incluso no pacote, o seu acompanhante poderá desfrutar de ótimos momentos, podendo curtir o dia com porções e bebidas no restaurante de melhor comida caipira da região!