Desenvolvimento de blocos amplia produção da Nayumi

Para atender a demanda crescente do consumo de cogumelos in natura no Brasil, a Nayumi Cogumelos, de Mogi das Cruzes, investe na produção de blocos de shitake e parcerias com pequenos produtores. Os blocos são produzidos e vendidos aos produtores que têm na Nayumi a compra garantida dos cogumelos após a aquisição dos blocos.

Segundo o diretor comercial da empresa, Igor Gerevini, os blocos são produzidos em laboratório altamente equipado e totalmente esterilizado, com mão de obra qualificada e constantemente treinados. “Produzimos os blocos de shitake. Todo o processo, desde o preparo do substrato até a finalização dos blocos é feito com padrões de qualidade e controle de temperatura ideais para o cultivo”, diz Gerevini. A empresa usa matrizes selecionadas no substrato, o que leva cerca de 30 dias para ser colonizado e então distribuídos aos clientes. Quando já está no cliente, que é o produtor, o bloco leva em média 110 dias em ambiente próprio para começar a produzir.

Segundo o diretor, com a produção e venda dos blocos é possível ampliar a distribuição do shitake mais rapidamente. “Podemos ter mais produto para atender aos nossos clientes finais com a mesma qualidade do que produzimos. E ainda contribuímos para o crescimento e faturamento dos pequenos produtores.”